Karabuğday risottolu ızgara bonfile nasıl yapılır? – Diyar21
Karabuğday risottolu ızgara bonfile nasıl yapılır?
MALZEMELER 1
yemek kaşığı tereyağı
1 adet doğranmış soğan
1 su bardağı karabuğday
2 su bardağı tavuk suyu
2-3 yemek kaşığı rendelenmiş eski kaşar peyniri Y
eteri kadar tuz ve karabiber
IZGARA BONFİLE İÇİN
2 dilim dana bonfile
2 yemek kaşığı tereyağı
Yeteri kadar tuz ve karabiber.
Karabuğday risotto için tencereye tereyağının yarısını koyun ve soğanı yağda soteleyin. Sonra karabuğdayı ekleyin ve kavurun. Azar azar tavuk suyu ekleyin. Karabuğday suyunu çekene kadar azar azar tavuk suyu eklemeye devam edin. Kıvamı yoğunlaşıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Piştikten sonra kalan tereyağını ve rendelenmiş peyniri ekleyin, karıştırın. Ocaktan alın. Izgara bonfile için dana bonfilelerini yüksek ateşte önlü arkalı olarak mühürleyin.
Daha sonra ızgarada pişirin. Tavada pişirecekseniz mühürledikten sonra tereyağında pişirin. Pişirme sırasında tavada biriken tereyağından azar azar üzerine gezdirerek önlü arkalı pişirin. Karabuğday risottoyu kalıp yardımıyla servis tabağına yerleştirin. Yanına bonfileleri koyun. Dilediğiniz ızgara sebzelerle birlikte servis yapın.
